Oštrice ove serije Classic kovane su od jednog komada nehrđajućeg čelika (krom-molibden-vanadij čelik) i nude preduvjet za visoku i ujednačenu tvrdoću kao i dugo zadržavanje rubova.
Wüshtof kuharski nož posebno je tanko naoštren prema oštrici i ne smije se koristiti za sjeckanje kostiju.
Crne ručke izrađene od posebne plastike čvrsto su zakovane, besprijekorno sastavljene i stoga iznimno higijenske.
Noževi serije Wüsthof Classic zadovoljavaju visoke higijenske standarde ugostiteljske industrije.